La caséine, protéine naturelle du lait, est très certainement l’un des liants permettant de réaliser les peintures les plus naturelles et écologiques. Elle est en outre le seul fixateur réellement naturel utilisable pour les badigeons à la chaux. Difficile à se procurer pendant de nombreuses années on commence à en trouver chez un certain nombre de revendeurs avec hélas quelques soucis !
Il existe différentes sortes de caséine qui se différencient par leur mode de fabrication. La caséine la plus répandue (sûrement plus de 95% du marché) est la caséine présure obtenue par précipitation du lait avec … de la présure ! Cette caséine après ajout de matières grasses, sert par exemple à fabriquer un succédané de fromage pour pizzas. On la trouve assez facilement chez certains grossistes spécialisés mais … elle est absolument inutilisable pour fabriquer une peinture ou un fixateur pour badigeon. Pour ces applications il faut impérativement utiliser une caséine acide obtenue par précipitation du lait tiède avec un acide faible. Seule cette dernière peut se solubiliser dans l’eau avec un alcali (chaux, carbonate d’ammonium, ammoniaque, borax, carbonate de sodium …) pour former un caséinate qui servira de liant.
Le souci que nous évoquions tient au fait que beaucoup de revendeurs lorsqu’ils s’approvisionnent demandent à leur fournisseur de la « caséine » sans préciser la qualité et comme dans l’industrie laitière le standard est la caséine présure, le client final se retrouve avec un produit qui est inutilisable. La crise laitière n’a pas arrangé les choses car outre une augmentation de plus de 100% du prix depuis un an (hé oui plus que le prix du lait !) la caséine acide est devenue quasiment introuvable sur le marché.
Alors comment savoir s’il s’agit d’une « bonne » caséine, c’est à dire d’une caséine acide ?
Le plus simple à priori est de demander au revendeur. Nous avons interrogé plusieurs revendeurs en leur demandant quel était la nature de la caséine qu’ils proposaient et … bon passons.
Supposons que vous ayez fait l’achat d’un sac marqué « caséine » sans plus d’informations. Si le produit se présente sous la forme de petits grains comme du sucre en poudre (granulométrie 60 mesh) ou du sucre cristallisé (granulométrie 30 mesh) vous êtes en plein dans les standards de la caséine présure et ce n’est pas bon signe. La caséine acide se présente surtout sous la forme d’une poudre fine comme de la farine (granulométrie 90 mesh). Cette première approche est fiable à 90% mais il existe aussi de la caséine présure en 90 mesh et de la caséine acide en 60 mesh …
Dans tous les cas votre caséine doit être la plus fine possible pour bien se solubiliser dans l’alcali et le 90 mesh est TRES fortement recommandé si vous ne voulez pas jouer du tamis pour enlever les grumeaux.
Vous avez donc entre les mains une caséine d’origine inconnue et fine cette fois. Laissez tremper une solution à 10% (par exemple 10g de caséine pour 90 ml d’eau) pendant quelques heures en remuant de temps en temps. Votre caséine acide dont le pH est de 4,6 ne se dissout pas et c’est normal. Ajoutez progressivement un peu d’un alcali faible (pour ne pas modifier le pH trop rapidement) à cette solution acide pour faire monter le pH au dessus de 6,8. Si la caséine commence à se dissoudre c’est que vous êtes en présence de caséine acide. Si votre caséine ne se dissout pas … vous pouvez jeter votre sac … désolé.
26 commentaires ↓
1 Gounthar // mai 15, 2008 at 15:05
Le plus simple est encore de l’acheter chez vous, non?
2 caseo // mai 15, 2008 at 15:24
Bonne idée
! Mais pour être honnête vous pouvez aussi l’acheter chez un revendeur capable de vous garantir qu’il s’agit bien de caséine acide « propre » c’est à dire sans présence de métaux lourds ou de gènes pathogènes.
3 Gounthar // juin 3, 2008 at 10:29
Désolé, mais je n’en connais pas d’autre.
4 SoL // sept 20, 2008 at 14:34
bonjour, merci pour cette information -et toutes les autres ! juste une question : la caséine insoluble, ça ressemble à quoi finalement dans le bocal ? un dépôt au fond, une pellicule grasse en surface, ?…
5 Guillot // sept 27, 2008 at 19:18
Bonjour, peut-on obtenir de la caséine autrement qu’à partir du lait?
Je suis à la recherche d’un moyen simple pour étancher (enduit) des construction en terre dans des zônes africaines pauvres (semi désertique) ou le lait est plutôt rare et précieux.
Par avance merci de votre aide
6 caseo // sept 27, 2008 at 19:46
SoL : la caséine est plus dense que l’eau. Mise à tremper dans celle-ci elle coule donc.
Guillot : la caséine n’est extraite que du lait.
7 Ptrick // déc 11, 2008 at 19:11
Essayez de mélanger de la chaux avec du « petit lait » venant d’un fromager. Vous obtevez un badigeon qui ne laisse pas de trace, une fois sec, si vous touchez le mur avec la main.
8 Emmanuel // fév 16, 2009 at 12:45
D’après mes sources d’informations, la caséïne peut également provenir directement de la chaine végétale… sans être digérée par les sympathiques ruminants de nos campagnes.
9 caseo // fév 17, 2009 at 17:01
La « caséine végétale » n’existe pas ou tout au moins n’a pas grand chose à voir avec la caséine « vrai » qui est la protéine du lait. Il s’agit d’un abus de langage le plus souvent utilisé pour qualifier des protéines extraites des tourteaux d’oléagineux (soja, colza, tournesol …) après qu’elles aient été dégraissées avec des solvants (dont il reste des traces dans le produit fini !).
(ps : deux commentaires et deux pubs pour une même société … ça fait beaucoup !)
10 chantal // juil 7, 2009 at 16:49
Bonjour,
IPHAROS s’intéressait à la galalithe et cherchait une solution de remplacement au formol (cancérigène).
Les recherches ont-elles avancé ?
Je m’amuse moi-même à en fabriquer à la maison avec du vinaigre d’alcool, mais j’ai peur que la conservation laisse à désirer…
Bravo pour votre démarche écolo. Cordialement,
11 Fanny // juil 18, 2009 at 11:02
Bonjour,
J’ai besoin de savoir si cette peinture tient en extérieur.
D’avance merci.
12 caseo // juil 18, 2009 at 11:47
IPHAROS s’intéresse toujours à la galalithe mais les recherches sont un peu suspendues pour développer les nouvelles colles.
13 caseo // juil 18, 2009 at 11:48
Quelle peinture ? quelle formulation ? oui il est possible de faire une peinture à la caséine qui « tient » à l’extérieur mais dans une version liquide sous forme d’émulsion.
14 Thierry Baruch // juil 27, 2009 at 20:33
Nous avons passer des chaulages et badigeon sur plusieurs murs (plusieurs dizaines mètres carrés) :
Chaulage : 1 volume d’eau pour 1 volume de chaux (CL90)
Badigeon : 1 volume d’eau pour 2 à 3 volumes de chaux (CL90)
et aucune trace sur les mains, une fois le badigeon sec.
Attention : bien dépoussiérer et mouiller le mur avant l’application du chaulage ou du badigeon.
15 caseo // août 6, 2009 at 17:09
Heu … vous n’auriez pas inversé les proportions pour le badigeon
16 Thierry Baruch // nov 25, 2009 at 19:29
Désolé de répondre si tard. Oui, en effet, j’ai inversé les proportions. Donc pour le badigeon :
1 volume de chaux aérienne pour 2 à 3 volumes d’eau.
Si ajout de pigment, une petite poignée de sel d’alun et dilution des pigments dans un peu d’eau avec ajouts de quelques gouttes de savon liquide (émulsifiant).
17 stefe // juin 8, 2010 at 12:09
Bonjour, site intéressant; bravo!
Des amis a’ moi utilisent directement du fromage blanc pour les badigeons et le résultat est très bon!
D’ailleurs comment faisaient nos aïeux sinon?
18 lilijazz // juin 17, 2010 at 16:37
bonjour,
merci pour tous ces conseils precieux sur un forum eco et sur votre site.
J’ai deux questions:
Peut on se servir de galalithe « faite à la maison » pour remplacer la caseine (même en partie, si oui même proportion?)
J’ai pu lire que de la glycerine dans de la peinture à la caseine ralentissait un peu le sechage (pour une question de pose hein..) qu’en pensez vous?
Merci d’avance!
19 caseo // juin 17, 2010 at 17:44
Je suppose que votre galalithe « faite maison » fait référence aux articles sur le web expliquant que l’on peut la fabriquer en faisant précipiter du lait avec du vinaigre ? Le « petit » problème c’est que les auteurs de ces articles ont abusivement appelé « galalithe » ce qui n’est en fait que du lait caillé ! La galalite ou « pierre de lait » (gala=lait et lithos=pierre en grec ancien) ne se fabrique pas du tout de cette faço mais à partir de caséine présure, mélangée à quelques additifs, et ensuite préssée à chaud ou extrudée. Le résultat n’est toujours pas de la galalithe car il faut une dernière étape qui est le trempage dans une solution de formol pendant plusisurs semaines voire plusieurs moins selon l’épaisseur à traiter. Bref toxique, cancérigène et pas écolo du tout !
Vous trouverez la réponse à votre première question sur un billet récent du blog
La glycérine est surtout utilisée pour assouplir le film de peinture mais son effet s’estompe avec le temps. On rajoute ensuite effectivement un composant hygroscopique mais la durée de séchage du film étant rapide l’effet est peu visible si on en met peu. Bref peu de glycérine ne sert pas à grand chose ou du moins pas de façon prolongée et trop de glycérine est néfaste à la qualité du film. Il y a d’autres solutions plus efficaces et plus naturelle (la glycérine étant maintenant majoritairement issue de la pétrochimie) pour assouplir un film de peinture à la caséine … mais ça on va le garder pour nous !
20 Ninino // juin 18, 2010 at 18:07
Bonjour, faut-il toujours tremper la Galalithe ds du formole et pourquoi ?
21 caseo // juin 18, 2010 at 22:12
Encore une fois on ne trempe pas la galalithe dans du formol mais le mélange caséine et additifs pressé à chaud ou extrudé dans le formol pour qu’il devienne de la galalithe. Le formol va modifier chimiquement la structure de la caséine pour la rendre plus solide et l’insolubiliser.
22 ninino // juil 10, 2010 at 8:29
mais le formol n’existe plus comment fait-on ? par quoi le remplace t-on pour insolubiliser et rendre pus solide cette caséine ?
23 milard // juil 12, 2010 at 21:12
Bonsoir! J’ai réalisé un jour une sorte de coulis de ciment, ocré et avec ajout de caséine sur dalle béton. Je ne me rappelle pas les dosages. Selon vous, quels peuvent être les dosages. Eau=1, ciment=0.5, ocre naturel ou synthétique=0.5, caséine ?, et autre solvant ? (Chaux cl90, ou chaux vive?…), merci de vos suggestions
24 Bernard // sept 18, 2011 at 22:23
Bonjour,
J’ai fait chez moi des enduits chaux et chanvre qui donnent bien, mais la couche de finition chaux et sable de finition s’est un peu faïencée par endroit.
J’envisage de recouvrir le tout d’un badigeon de chaux pour cacher les micro-fissures.
C’est un support poreux. Est-il indispensable d’ajouter de la caséine au badigeon de chaux, ou puis-je simplement me contenter d’un mélange de chaux aérienne et d’eau sans aucun additif ?
Qu’en pensez-vous ?
D’avance Merci.
Bernard
25 efemer // mar 14, 2013 at 13:21
meme si la caséine achetée n’est pas bonne pour la peinture, elle sera bonne pour l’alimentation et cuisine-elle vaut 40euros/kg chez LA BOVIDA–donc ne pas jeter–elle se vend pour les culturistes car protéines pures–bien pour les régimes protéinées
26 caseo // mar 14, 2013 at 14:32
Heu … faites attention tout de même ! Pour l’alimentation et la cuisine il ne faut bien sur utiliser qu’une caséine alimentaire conditionnée par un spécialiste agréé par les laboratoires vétérinaires …
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